CLIPPER

Clipper

Via della Marina
Località: Porto Cervo - Costa Smeralda
07021 Arzachena (OT) - Sardegna



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Informazioni

Clipper - Ristorante di pesce a Porto Cervo in Costa Smeralda Arzachena in Provincia di Olbia Tempio Sardegna Italia

Nato da un'idea dell'allora Maitre del Cala di Volpe Sergio Volpi, il Ristorante Clipper di Porto Cervo è oggi gestito dalle figlie Sabrina, Katia e Monica, sotto la sapiente maestria dell'ideatore.
Situato nei pressi della Marina nuova e adiacente all'omonima piazza, il Ristorante propone una cucina Mediterranea, ricca di pesce, con una vetrina dalla quale scegliere il pescato e deciderne la preparazione, per completare la proposta il Clipper propone squisiti piatti di carne ed anche dell'ottima pizza.
Curato nei dettagli e con una veranda esterna, il ristorante offre la possibilità di cenare in una saletta riservata al piano superiore dove, su prenotazione, è possibile averne anche l'esclusività.
Il locale è dotato di aria condizionata e da un servizio curato nei dettagli con un'ampia scelta di vini regionali, nazionali ed esteri oltre ad una raffinata selezione di rhum, grappe e passiti da abbinare ai dessert, rigorosamente di produzione propria.
La Famiglia Volpi e il suo staff saranno lieti di servirvi con tutte le attenzioni come accade ormai da 30 anni...

News Events & Topics


Regate a Porto Cervo


Il Ristorante Clipper da anni si propone come come location privilegiata per ospitare gli equipaggi delle imbarcazioni che partecipano alle regate organizzate dallo Yachting Club di Porto Cervo.

Menu


ANTIPASTI



……Per Cominciare……

Il Crudo di Mare:
Ostriche, Tartufi di mare, Scampi, Gamberi e tartarino di pesce bianco

Antipasto Clipper

Insalatina di piovra con patate, olive, capperi e pomodorini

Tartare di tonno con granella di pistacchi e fragole

Zuppetta di cozze e arselle bianca alla marinara

Avocado e gamberi

Ventaglio di spada agli aromi dell'isola con vinaigrette al pomodoro fresco

Moscardini in guazzetto speziato

Tortino di verdure con fonduta di pecorino

Bufala con pomodorini e pesto al basilico

Tagliere di gustosi salumi con verdurine del contadino, formaggio e marmellata

Porzione di Pecorino con miele sardo

PRIMI PIATTI



……le paste fresche…

Ravioli di branzino in vellutata di crostacei

Riso Venere dell’Imperatore con gamberi e crema di zafferano

……l’altra pasta…

Linguine all’astice

Linguine agli scampi e pachino al profumo di timo

Paccheri con filetti di triglia e salsa al profumo di mare

Spaghetti alle arselle

Spaghetti Bottarga

Spaghetti Clipper

Spaghetti Carrettiera

SECONDI PIATTI



…I Pesci…

Astice (…Insalata agli agrumi, Griglia… )
Scampi alla griglia
Filetto di pesce bianco con verdurine, guanciale sardo e sfoglia croccante
Il pesce dal mercato: (al forno, alla griglia, al sale)
Frittura croccante di calamari, filetto di pesce e zucchine
Cuore di Tonno in crosta di mandorle

…Le Carni…

Filetto di bue alla griglia
Tartare di carne
Castelletto di manzo
Nodino di vitello alla Milanese

Tutti i nostri secondi piatti sono serviti con appetitosi contorni

CRÊPES SALATE



Pomodoro fresco, mozzarella e basilico

Prosciutto cotto e fior di latte

Formaggio Brie e rucola

Mozzarella fusa e rucola fresca

INSALATE



Clipper:
Insalata, avocado, grana, gamberetti, mais, melone.

Sardegna:
Insalatine novelle, code gamberi, pecorino, pere

Primavera:
Rossa, verde, pomodorini, mais e carote

Tricolore:
Pomodorini, rucola e mozzarelline

PIZZE



Margherita
Pomodoro, mozzarella

Napoli
Pomodoro,mozzarella, capperi, acciughe

Quattro stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

Marinara
Pomodoro, aglio e origano

Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro fresco e basilico

Ortolana
Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane e radicchio

Nostromo
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

4 Formaggi
Pomodoro, mozzarella, formaggi misti

Vesuvio
Pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, prosciutto crudo e rucola

Carbonara
Mozzarella, uova, pancetta e grana

Sarda
Pomodoro, mozzarella, salsiccia e olive

Frutti di mare
Pomodoro, mozzarella e frutti di mare

Clipper
Mozzarella, pomodoro fresco, pancetta, radicchio, gorgonzola, basilico e aceto balsamico

Sardegna
Mozzarella, pomodorini, bottarga, carciofi e basilico

Baciami
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e cipolle

Canada
Pomodoro, mozzarella e wurstel

Veneziana
Pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto

Calzone farcito
Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi

Pizzadas
Spianata con pecorino, miele (arancia o limone)

Focaccia

DESSERT


Tortino caldo al cioccolato con gelato al pistacchio
In abbinamento un calice di Passito

Fagottino di mele caldo al profumo di cannella e gelato
In abbinamento un calice di Passito

Semifreddo al maracuja con soffice pan di spagna e croccante di pistacchio
In abbinamento un calice di Passito

Mousse alla nutella con vellutata al caramello
In abbinamento un calice di Passito

Tiramisù
In abbinamento un calice di Passito

Nutellina (focaccia con nutella)
In abbinamento un calice di Passito

Fragole zucchero e limone

Ananas

Anguria

Macedonia di frutta fresca

Coppa gelato

Wine


VINI ROSSI



VINI ROSSI REGIONALI

Clipperino
Cannonau Tenute Soletta
Turriga
Isola dei Nuraghi Cantina Argiolas
Marchese di Villamarina
Cabernet Sauvignon Cantina Sella & Mosca
Terre Brune
Carignano bovaleddu Cantina Santadi
Hassan
Isola dei Nuraghi Tenute Asinara
Keramos
Cannonau di Sardegna Riserva Tenute Soletta
Luzzana
Cannonau, Cagnulari Cantina Cherchi
Rocca Rubia
Carignano Cantine Santadi
Bacco
Cagnulari Cantina Siddura
Herculis
Isola dei Nuraghi Tenute Asinara
Buio
Carignano Cantine Mesa
Cagnulari
Cagnulari Cantina Cherchi
Sartiglia
Cannonau di Sardegna DOC Cantina Contini
Indolente
Cannonau Tenute Asinara

LE MEZZE BOTTIGLIE DI ROSSO

Meno Buio cl 5,0
Carignano del Sulcis Cantine Mesa
Rocca Rubia cl. 3,75
Carignano del Sulcis Cantine Santadi
Herculis cl 3,75
Isola dei Nuraghi Tenuta Asinara
Sartiglia
Cannonau di Sardegna DOC Cantina Contini

VINI ROSSI NAZIONALI

Masseto 2010
Masseto Srl
Masseto 2011
Masseto Srl
Solaia 2010
Cabernet Sauvignon sangiovese cabernet franc Cantine Antinori
Ornellaia 2011
C. sauvignon merlot c.franc petit verdot Tenute dell’Ornellaia
Tignanello 2012
Sangiovese, Cabernet Marchesi Antinori
Le Serre Nuove 2011
Bolgheri Tenute dell’Ornellaia
Barolo 2011
Barolo Ceretto
Amarone 2010
Giuseppe Campagnola Spa
Prunotto 2010
Barolo Prunotto Srl
Bruciato 2013
Bolgheri Marchesi Antinori
Rosso di Montalcino 2013
Pian delle Vigne Marchesi Antinori
Peppoli 2012
Chianti Marchesi Antinori
Dolcetto
Ceretto

VINI BIANCHI



VINI BIANCHI REGIONALI

Clipperino
Vermentino Tenute Soletta
Capichera Classico
Vermentino Capichera
Superbia
Vermentino di Gallura Sup. Consorzio San Michele
Lupus in Fabula
Vermentino di Gallura Sup.. Tenute Olbios
Stellato
Vermentino di Sardegna Azienda Agricola Pala
Kyanos
Isola dei Nuraghi Tenute Soletta
Karagnani
Vermentino di Gallura Cantine Tondini
Jankara
Vermentino di Gallura Sup. Società Agricola Jankara
Tino Sur Lie
Isola dei Nuraghi. Mora & Memo
Sciala
Verm. di Gallura DOCG Sup. Vigne Surrau
Invidia
Vermentino di Gallura. Consorzio San Michele
Chimera
Vermentino di Sardegna. Tenute Soletta
Tuvaoes
Vermentino Cantine Cherchi
Rugiada
Az. Agricola Codecasa Giada
Indolente
Vermentino di Sardegna. Tenute Asinara
Funtanaliras Oro
Vermentino di Gallura Cantina del Vermentino di Monti
Myali
Vermentino di Gallura DOCG Cantina Castiglia
Spera
Vermentino di Gallura Cantina Siddura
Pariglia
Vermentino di Sardegna DOC Cantina Contini
Tancarè
Vino frizzante Cantine Giogantino

VINI BIANCHI NAZIONALI

Vintage Tunina
Cantine Jermann
Cervaro della Sala
Chardonnay e Grechetto Marchesi Antinori
Blangè
Langhe Arneis Doc Ceretto

LE MEZZE BOTTIGLIE

Tuvaoes cl 3,75
Vermentino Cantina Cherchi
Funtanaliras Oro cl 3,75
Vermentino di Gallura Cantina del Vermentino di Monti
Pariglia
Vermentino di Sardegna DOC Cantina Contini

VINI ROSATI

Oleandro
Cantina Sella & Mosca
Aurora
Az. Agr. Codecasa Giada
Nieddera
Cantina Contini

SPUMANTI E CHAMPAGNE



METODO CLASSICO E FRANCIACORTA

Ca del Bosco Prestige
Bellavista Cuveè
Ferrari Perlè
Astoria “Fashion Victim” Rosè
Prosecco Sup. di Valdobbiadene
Astoria Casa Vittorino Brut
Astoria Valdobbiadene
Torbato Brut

CHAMPAGNE

Cristal Rosè
Cristal Brut
Krug
Dom Pèrignon
Veuve Cliquot
Brut Premier cl 3,75

VINI ESTERI



Chateau La Nerthe
Chateauneuf-du-Pape 2005 Grenache Syrah,Mourvèdre,Cinsault
Baron De L 2009
Sancerre
Pouilly Fumè 2012
Sauvignon Blanc
Chablis Saint Pierre 2013
Chardonnay

Food


Ristorante storico di pesce in Costa Smeralda.
Al Clipper potrete trovare un'ampia e curata varietá di piatti frutto dell'esperienza maturata in 30 anni di ristorazione. Dagli antipasti ai primi fino ai secondi di carne e di pesce, il tutto servito nella storica location a pochi passi dallo Yacht Club.

Quality


Materie prime di qualitá e freschezza portano nei piatti del Clipper i profumi e i sapori del mare sardo. Pesci e crostacei frutto della pesca locale fanno del Clipper una tappa obbligata per chi ama i piatti di pesce.

Wine & Champagne


Il ristorante mette a disposizione dei propri clienti un ampia varietá di etichette per avere sempre il giusto accompagnamento al piatto. Ai migliori vini regionali si accompagnano i piú importanti vini nazionali per poter soddisfare tutte le esigenze degli ospiti.


Approfondimenti


L'origine del nome


Il ristorante prende il nome dal Clipper, veloce nave a vela a tre o più alberi, varata alla fine del XIX secolo. Usate per traporto merci sulle rotte transoceaniche, erano varate da cantieri inglesi, francesi, olandesi e americani. Disponevano di una superficie velice superiore a quella delle navi ad essi aquivalenti che le rendeva difficili da manovrare. Erano progettate infatti per raggiungere alte velocità anche sacrificando la capacità di carico, raggiungendo mediamente i 9 nodi (16 Km/h) con punte di 20. Per questi motivi erano utilizzate soprattutto per carichi poco ingombranti e redditizi quali spezie, seta, lana e the. L'epoca d'oro dei Clipper durò fino al 1870, in seguito furono soppiantate dalle navi a vapore. Ad oggi, di tutti i Clipper costruiti, sembra sia sopravvissuto solo il Cutty Sark, protagonista alla fine dell'800 di una feroce competizione, conosciuta come Great Tea Race, con il Thermopylae. La competizione si svolgeva su una rotta di 15.000 miglia tra Shangai e l'Inghilterra e era molto seguita dai giornali inglesi dell'epoca. L'ultima edizione si ebbe nel 1885.

La Marina di Porto Cervo


Nato nel 1962 da un'idea del principe Karim Aga Khan, costituisce il primo insediamento della Costa Smeralda e ne è ancora il suo centro. Nella baia circondata dall'abitato sorge il Porto Vecchio a sud, costruito negli anni '60, e il Porto Turistico ad est, molto più recente. Nel loro insieme costituiscono Porto Cervo Marina. L'abitato è distribuito lungo le coste di questo porto naturale, ramificato come le corna di un cervo, da cui il nome, fino alle pendici delle alture circostanti. Al centro di Porto Cervo si può godere della nota passeggiata: dalla Piazzetta delle Chiacchiere fino al Sottopiazza è un insieme di viuzze, porticati e scalinate costruite nel tipico stile mediterraneo. La notte poi diventa magica, la luce riflessa tra i numerosi sentierini di passaggio, il profumo della sua aria e il riflesso del mare lo rendono speciale e portano il visitatore in un mondo magico, quasi surreale.

Clipperino


Selezione di uve Cannonau della Sardegna, questo vino è prodotto appositamente per Sergio Volpi e le sue figlie Monica, Sabrina e Katia, titolari del Clipper, i quali hanno selezionato attentamente l'azienda produttrice per avere un prodotto accurato che possa accompagnare egregiamente i loro piatti.

Nicola Filia


Nicola Filia è nato a Carbonia nel 1975, in provincia di Cagliari . Durante l’università, proprio nello studio del padre pittore, casualmente un giorno avviene l'incontro con la creta: per lui un’autentica rivelazione che si trasforma subito in grande passione facendogli scoprire un suo talento innato fino a quel momento sconosciuto e invisibile .
Decide subito di abbandonare la facolta' di lingue e letterature straniere e di seguire un corso di lavorazione e progettazione della ceramica a Oristano, città dei figoli, dove due anni dopo si diploma con il massimo dei voti. A Firenze viene chiamato a tenere un workshop di ceramica all'Universita' di Architettura, nel corso di design industriale mentre già produce collezioni di ceramiche per aziende come Poliform e B&B Italia, e allo stesso tempo esporta pezzi a Taipei, Los Angeles, Bonn, Amburgo e Londra.
Anche il Consiglio Regionale della Sardegna si accorge del suo talento e gli commissiona una collezione di pezzi esclusivi. Segue poi il battesimo del Man di Nuoro nel 2008 con l’installazione: "Un bosco di alberi bianchi": il bosco intricato delle sue sensazioni, da dove l’artista cerca ancora, senza sosta, di tirare fuori la forma della sua anima ermafrodita impastata di acqua e fuoco, come la terra.
Nello stesso anno il comune di Carbonia acquisisce parte dell'opera esponendola in modo permanente presso il Museo Martel , nella Grande Miniera di Serbariu.
Ceramista, da anni impegnato nel design concepito come prodotto funzionale, e alcontempo artista concettuale che tende a sottrarsi alla mercificazione dell’oggetto.
Le sue opere diventano con istintiva creatività operazioni estetiche in grado di rompere gli schemi precostituiti, la linearità come minimo comune denominatore e l'oggettualità come strumento d'uso. Attualmente il suo progetto artistico spazia oltre la materia, partendo dalla fine, dallo scarto. E' lo scarto della materia in eccesso a farsi arte, l’argilla che Filia svuota da altre creazioni. Uno scarto destrutturato che rinasce con un processo sinestetico di composizioni e accumulazioni.
Il prodotto dell'arte di Filia è una tessitura d'argilla che da l'avvio a modellidi nuove percezioni e decodificazioni del concetto dell'oggetto stesso.
In questi ultimi due anni le opere di Nicola Filia sono stete esposte nella sua temporary gallery di S.Pantaleo ; li in Costa Smeralda le sue lampade in ceramica illuminano il prestigiosissimo hotel Romazzino di Porto Cervo e, sulla costa orientale della Sardegna, il Lanthia Resort di S. Maria Navarrese.
E' presente con la sua mostra permanente presso il Pevero Golf Club.
Ha firmato il Cafe' Elite Promenade a P.Cervo, dove espone alcuni suoi quadri-scultura.
Anche presso Le Cantine Surrau ad Arzachena, si possono ammirare le sue Opere.
Attualmente e' l'unico artista sardo esposto al DELUXE VILLAGE a Porto Cervo, con l'installazione Site-Specific Un Bosco di Alberi Bianchi.

Video


Virtual Tour

RICHIEDI INFORMAZIONI

Servizi


LOCALE CON ARIA CONDIZIONATA


Il ristorante è dotato di sistema di condizionamento nelle sale interne

WI-FI FREE


Il Ristorante Clipper mette a disposizione della clientelela un servizio di Wi-Fi gratuito

MENU VEGETARIANO


Il Clipper è in grado di soddisfare anche i clienti che seguono una dieta vegetariana

PIATTI PER CELIACI


Al tavolo del ristorante Clipper è possibile gustare piatti senza glutine per i clienti celiaci

PERSONALE MULTILINGUE


Il personale del Clipper è in grado di accogliere clientela internazionale

DEHORS ESTIVO


Nella veranda del ristorante è possibile cenare all'aperto

SALA PANORAMICA


La sala superiore del ristorante offre una vista panoramica sulla Piazzetta della Marina

EVENTI


Il ristorante è attrezzato per ospitare gruppi numerosi, per poter gustare in compagnia la sua cucina esclusiva

SALA PRIVATA


Al piano superiore è possibile riservare la sala e godere del panorama in totale tranquillità

Services


Map


Clipper
Via della Marina 07021 Arzachena (OT)


Meteo

Location


La location vista mare con dehors estivo del Ristorante Clipper da 30 anni accoglie i suoi clienti in via della Marina, poco lontano dallo Yachting Club.

To Visit


Chiesa di Stella Maris


Realizzata tra il 1968 e il 1969 dall'architetto Michele Busiri Vici, riprende lo stile mediterraneo pur rispettando la canonica divisione in tre navate.
Il campanile tondeggiante riprende le linee curve delle cappelle.
La facciata è preceduta da un porticato retto da megaliti il cui uso, tipicamente isolano, risulta contestualizzato nella rilettura architettonica del tempo.
All'esterno si posso trovare due sculture di Pinuccio Sciola rappresentanti San Giuseppe e Papa Giovanni Paolo II.

PhotoStory


Un insieme di immagini ed emozioni che racconta i suoi partners e la sua storia, da Porto Cervo a Porto Rotondo e fino a Cortina.

Press

Art Gallery


Le foto delle regate di Carlo Borlenghi e le creazioni artistiche di Nicola Filia fanno da giusto contorno alle sale del Clipper. Gli scatti di mare, quasi ipnotici, e le forme e i colori delle sculture si inseriscono perfettamente e si esaltano al massimo.

Friends

  • Cazzaniga
    Cazzaniga
    Monza
  • Mulino Grande 
    Mulino Grande
    Cusago
  • Jack Monaco
    Jack Monaco
    Monaco
  • Coco Beach
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